Turismo de Tenerife, en colaboración con Cabildo de Tenerife, se ha desplazado a Donostia-San Sebastián con el objetivo de promover la gastronomía de la isla de la mano de Basque Culinary Center
La isla de Tenerife ha presentado en el Basque Culinary Center ‘Tenerife en 360º’, una cena en la que sesenta profesionales del mundo de la gastronomía y la comunicación de País Vasco han podido conocer a bocados la riqueza y diversidad de los productos de la isla, así como sus elaboraciones y recetas, de la mano de reconocidos chefs y profesionales del sector. Un menú dividido en diez segmentos que fusionan tradición e innovación para ofrecer una experiencia gastronómica única en las diferentes creaciones culinarias.
‘Panes artesanos con contrastes relevantes de la isla’, de la mano del chef Mario Torres, de El Calderito de la Abuela, abría la cena para dar paso a ‘Tropicales y mar’, del chef Jesús Camacho, del Restaurante Donaire del Hotel GF Victoria, con las frutas y las aguas de la isla como protagonistas, y a ‘Armonía de Túnidos Atlánticos’, una propuesta del chef del Restaurante El Ancla, Jesús Marrero.
‘Buñuelo de papas de color con cilantro, comino, espuma de mojo y cítrico’ era la siguiente parada, de Jesús González, chef del Restaurante Bogey, en el Hotel Las Madrigueras Golf Resort & Spa, siguiéndoles ‘El enzimático en los Beryx’, con la cocina del chef estrella Michelin Diego Schattenhoffer (Taste 1973) del Hotel Villa Cortés, que nos acerca al océano Atlántico; ‘La huella de la cabra’, de la chef Diana Marcelino, de El Secreto de Chimiche; ‘Quesos y senderos’, de Lázaro Rodríguez, chef del hotel GF Gran Costa Adeje, e ‘Inspirado en un paisaje hidrotermal, mieles y gofio de Tenerife’, de la mano de Pedro Rodríguez, para acabar con ‘Nuestro barraquito cóctel’, del barman David Arrebola, y ‘Chocolates by Tenerife’, con el sello de Alfredo Marrero, de Boutique Relieve.
Formación de productos de la isla
La ciudad vasca ha acogido, tras el evento ‘Tenerife en 360º’, una formación diseñada para fomentar la creatividad y la excelencia en la cocina, con un enfoque especial en los productos locales de Tenerife: frutas tropicales, gofio, mieles, quesos, papas, mojos, vinos, túnidos atlánticos, carnes y pescados del Atlántico.
Una oportunidad para los y las asistentes de trabajar con ingredientes autóctonos, aprendiendo a resaltar sus sabores y características únicas en sus creaciones culinarias.
Esta acción forma parte del segmento formativo del convenio, que ha venido desarrollándose en Tenerife a través de los cursos de especialización y excelencia que ha impartido Basque Culinary Center, y en los que han participado más de 130 profesionales y docentes de cocina de Tenerife. Estos cursos han abarcado una amplia gama de temas, desde técnicas culinarias avanzadas hasta la innovación en la cocina, permitiendo a los participantes mejorar sus habilidades y conocimientos en la gastronomía.
