Alexis García, de 100% Pan y Pastelería, imparte el curso ‘El despertar del pan’
El reconocido chef pastelero y panadero Alexis García, de 100% Pan y Pastelería, impartirá el próximo lunes 8 de mayo el curso ‘El despertar del pan’, un curso de panadería artesanal que girará en torno al trabajo y la elaboración con trigos ecológicos y masa madre natural.
El objetivo principal de esta actividad es que las personas iniciadas que hacen pan en casa tengan las herramientas y pasos adecuados y los más entendidos puedan tener conocimientos ampliados acerca de las técnicas y las harinas a tratar.
Los asistentes recibirán nociones básicas sobre la elaboración de la masa madre, se explicarán diversas técnicas así como información relativa a las diferentes clases de trigos.
Las recetas que se prepararán durante este curso serán pan de alta hidratación aromático; baguette de tradición francesa; pan de espelta integral; pan de centeno rústico y pan amasado a mano. La actividad, para la que ya no quedan plazas, se desarrollará en horario de mañana y tarde en las instalaciones de la empresa Comercial Dulpan, en el Polígono Industrial de Güímar.
