La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátano de Canarias (ASPROCAN), organización propietaria de la marca Plátano de Canarias, ha presentado esta semana, con motivo de a Feria Fruit Attraction que se celebra Madrid, el libro ‘Plátano de Canarias en la Cocina’, dirigido y elaborado por los televisivos cocineros, Hermanos Torres, que explica cómo se ha convertido en un innovador y saludable ingrediente para la cocina profesional y también en el ámbito doméstico.

Durante un año de trabajo e investigación en nuestro Archipiélago y la realización de múltiples e innovadoras técnicas y experimentaciones con el fruto canario, Los cocineros con dos estrellas Michelin, Sergio y Javier Torres – reconocidos por su capacidad de innovación, su confianza en el protagonismo de los productos de calidad y su revisión de la cocina tradicional – han presentado públicamente su nuevo libro en el que ofrecen sorprendentes recetas y nuevas ejecuciones, una amplia gama de oportunidades y nuevos usos del Plátano de Canarias para introducirlo en la alta cocina, así como en la gastronomía más popular.