Los jóvenes estudiantes de cocina del Hotel Escuela de Santa Cruz, Javier Encinas y Katherine Tabban, alcanzaron la final del VI Premio Promesas de la Atla Cocina Le Cordon Bleu celebrada en Madrid la pasada semana, aunque no pudieron finalmente hacerse con tan codiciado premio – concedido por un Jurado presidido por José Carlos Fuentes, Chef del Club Allard – que fue a parar a manos de la cordobesa María Ángeles García, estudiante de cocina de la Escuela de Benahavís en Málaga.

Los jóvenes canarios interpretaron a su manera su propuesta para el plato que habían de elaborar por igual todos los concursantes y que en esta final fue un Ballotine de salmón y langostinos con mayonesa de berros y verduras en vinagreta.

El Premio Promesas de la Alta Cocina está dirigido a jóvenes, de edad inferior a los 25 años y que cursen el último año de Cocina o Pastelería en alguna escuela española, siendo cada vez mayor el número de centros de todas las comunidades autónomas del país que se animan a presentarse al mismo.