Curso impulsado por la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife en su afán de avanzar en la excelencia del sector de la Hostelería.
Impartido por un gran barista profesional como es Alberto Zurita, este curso está dirigido a las personas que deseen adquirir o mejorar conocimientos, técnicas de vanguardia y recomendaciones para su barra de café o cafetería. Las bebidas de calidad y la pasión por el café son la llave del éxito.
En el mismo se aprenderá paso a paso lo necesario para tener los conceptos básicos de un profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros.
Zurita dará a conocer los secretos de la preparación de un buen espresso, las técnicas para la decoración de capuccinos, así como las diferentes recetas de combinados con café. Para este barista profesional es clave la importancia de seleccionar un buen producto, un café de calidad, huyendo de los torrefactos, y centrándose en los 100% Arábica.
Considera que no hay que olvidar tampoco «una buena agua filtrada y nunca directamente del grifo». Durante el curso, Alberto Zurita hará énfasis en la importancia de «utilizar correctamente la máquina de café y de regular adecuadamente el molino, que hace la diferencia absoluta tanto en el sabor como en la presentación del producto». También enseñará a realizar una buena crema de leche y desvelará secretos del ‘latte art’, que es como se denomina a la decoración final de la bebida.
Precisamente y dada la importancia del agua, tras la intervención de Zurita, el gerente de la empresa Aguamía intervendrá para explicar cómo la calidad no está reñida con el ahorro de costes.
Aguamía es una empresa que cuenta con la experiencia en el tratamiento integral del agua como carta de presentación. Siempre se han preocupado el cuidado de un bien tan preciado y sobre todo que un elemento tan esencial para el ser humano, llegue a consumidor final con la mejor calidad y con máxima pureza. Para lograrlo han perfeccionado los sistemas purificadores de agua mediante osmosis inversa y disponen del mejor sistema anticálcareo más reconocido y eficaz a nivel del mercado.
