El objeto de este concurso es dar a conocer las mieles de la isla. Podrán concursar todas aquellas personas, tanto físicas como jurídicas, que sean titulares de una explotación apícola con mieles producidas en la isla de Gran Canaria durante el año 2016.
La consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria organiza el XI Concurso Oficial de Mieles, del que saldrá la mejor miel de Gran Canaria entre las presentadas en las categorías claras, ámbar y oscuras, los días 26 y 27 de octubre en las instalaciones que se designen para este acto.
El panel de catas o miembros del jurado, estará compuesto por expertos catadores procedentes de las asociaciones de apicultores, empresas del sector, universidades y otras administraciones. En ningún caso los catadores pueden participar en el Concurso.
Pese a la incertidumbre que imprimen las condiciones meteorológicas en el sector, las explotaciones apícolas van en aumento, principalmente debido a la incorporación de jóvenes emprendedores que han visto en la apicultura una salida profesional y actualmente hay 300 explotaciones y 9.000 colmenas.
El apicultor debe estar inscrito en el Registro de Explotaciones Ganaderas de Canarias para participar en el Concurso y la muestra debe estar correctamente filtrada, sin signos de fermentación ni defectos organolépticos además de cumplir unos determinados parámetros fisicoquímicos.
Los catadores analizarán en primer lugar el olor, para luego valorar un conjunto de sensaciones en las que entra en juego el sabor, la persistencia de la miel en la boca y el aroma, que conjuga olor y sabor. El tercer aspecto es la cristalización de la miel, es decir, el tamaño y densidad del grano de azúcar.
Además del concurso, la jornada contempla la realización de catas comentadas así como la degustación de mieles y otros productos.
Inscripción y bases
En la web del Cabildo de Gran Canaria y en el siguiente enlace:
Gran Canaria Calidad
La consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria cuenta con un sello de calidad en el que están inscritos los productores que lo solicitan, para lo que se han tenido que someter a estrictos controles de calidad lo que supone una garantía para el consumidor y un valor añadido para el productor.
Esta Marca, titularidad del Cabildo Insular de Gran Canaria, se establece como un régimen voluntario que permite a los operadores dar a conocer la calidad diferenciada de sus productos y, por ello, constituye para los consumidores una garantía sobre la procedencia e identidad de los productos que la llevan.
Con «Gran Canaria Calidad» el Cabildo trata de fomentar la calidad singular y diferenciada de productos alimentarios agropecuarios y pesqueros de Gran Canaria, que se acrediten mediante el cumplimiento de los requisitos establecidos para cada producto.
El hilo conductor de Gran Canaria Calidad está constituido por: las buenas prácticas de manejo, el respeto por el medio ambiente y la trazabilidad de las producciones. Los productores que se adhieran han de cumplir las especificaciones técnicas descritas para cada producto tanto en la fase de producción como de transformación, envasado, venta y distribución.
Los primeros productos amparados por Gran Canaria Calidad son: la miel, el cochino negro, el aceite, la miel y los productos acuícolas.
Los controles que realiza el Cabildo son más exigentes que los que establece la normativa a nivel nacional para conceder el sello de calidad, valga de ejemplo la medición de un componente químico derivado de la fructosa que determina la frescura de la miel y que la normativa española establece en 40 miligramos por kilo mientras que la insular en 25.
