El Tenerife ‘más gastro’ con los Soles Guía Repsol reivindica su lugar destacado en la cocina española
Cocineros como Juan Carlos Padrón (‘El Rincón de Juan Carlos’, 3 Soles Guía Repsol), Safe Cruz, (‘Gofio’), Pedro Nel (‘Etéreo by Pedro Nel’), Erlantz Gorostiza (‘M.B.’) -los tres con 2 Soles Guía Repsol- Niki Pavanelli (‘Il Bocconcino’) o Seve Díaz (‘El Taller de Seve Díaz’) -ambos con 1 Sol Guía Repsol- defienden una cocina con marcada identidad que ha colocado Tenerife como uno de los principales territorios gastronómicos del país
El próximo 17 de marzo se celebrará en Santa Cruz de Tenerife la Gala de los Soles Guía Repsol 2025.
Con ese motivo, y bajo el lema ‘Tenerife tiene más de un sol’, Guía Repsol ha estado muy presene en el stand de Tenerife en Madrid Fusión. A través de talleres, mesas redondas, degustaciones y almuerzos, los Soles canarios han sido los grandes protagonistas y han puesto en valor toda la riqueza de esta isla atlántica tan comprometida con una cocina más responsable. Los delicados bocados que cada uno ha preparado sirven para entender la identidad de una cocina que tiene a su alcance productos únicos gracias a su climatología y las influencias que durante siglos la han marcado.
La directora de Guía Repsol, María Ritter, ha destacado “el buen momento que vive la gastronomía de Tenerife, con proyectos jóvenes muy ilusionantes y la evolución de Soles ya consolidados que tienen una filosofía muy clara y que apoyan a los que empiezan porque saben que cuanto más talento, mejor para el sector”.
Los delicados bocados que cada uno preparan cada día sirven para entender la identidad de una cocina que tiene a su alcance productos únicos gracias a su climatología y las influencias que durante siglos la han marcado.
Seve Díaz de ‘El Taller de Seve’ (1 Sol Guía Repsol) compartió impresiones con Jesús Camacho (‘Donaire’, Recomendado por Guía Repsol) y Jorge Peñate (‘La Terrasse by Jorge Peñate’) reflexionando y afirmando que la cocina canaria es una cocina de influencias, de producto humilde pero muy rica en sabor.
Los hermanos Torres ‘Cocina Hermanos Torres’, 3 Soles Guía Repsol) , animaron a probar la gastronomía tinerfeña: “La autenticidad de la cocina de la isla es uno de sus grandes valores. Qué no falten nunca los productos originarios con los que preparan mojos maravillosos y papas que no puedes probar en otro lugar”.
Pedro Nel de ‘Etéreo by Pedro Nel’, Jesús González de ‘Bogey’ –ambos con 2 Soles Guía Repsol– y Niki Pavanelli, que obtuvo el primer Sol Guía Repsol para su restaurante ‘Il Bocconcino by Royal Hideaway’ tambien posuiero en valor la gastronomia tinerfeña. “La insularidad tiene sus más y sus menos, pero el cocinero tinerfeño intenta tener una relación más concreta con el producto local”, ha afirmado Pedro Nel.
Es esta una realidad que refrendó Juan Carlos Padrón, de ‘El Rincón de Juan Carlos’ (3 Soles Guía Repsol): “Yo creo que hay que poner el foco en los jóvenes cocineros, cada vez son más los que tienen reconocimientos porque están haciendo una labor impresionante”.
La gastronomía de Tenerife se ha convertido en un sector clave y estratégico que nos permite el desarrollo social y económico, con capacidad para generar empleo, cuidar nuestro patrimonio cultural y seguir potenciando el turismo gastronómico como atractivo turístico. Tenerife tiene más de un sol, y por eso mismo puede poner en valor el gran talento profesional y culinario de la isla como antesala a la gran Gala de los Soles Repsol.

Tenerife tiene seguro de Sol
En poco más de dos meses la comunidad gastronómica española tiene una cita en Santa Cruz de Tenerife: Guía Repsol, el Cabildo de Tenerife y Turismo de Tenerife reunirán a más de 200 cocineros en la capital canaria para la Gala de los Soles Repsol 2025 y desarrollarán distintas acciones para residentes y visitantes en la isla y que así todos puedan sumarse a la celebración.
Desde su fundación en 1979, Guía Repsol se ha consolidado como el gran referente en la promoción del turismo y la gastronomía en España. Millones de personas recurren cada año a Guía Repsol como una fuente de inspiración y consulta para planificar sus desplazamientos y descubrir nuevos destinos.
En los últimos años, Guía Repsol ha experimentado una transformación para adaptarse a las nuevas tendencias en turismo y gastronomía. Su sistema de calificación de los Soles Guía Repsol incorpora criterios como la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular y la coherencia de los proyectos que deben reflejarse en las cocinas, en el local, la puesta en escena y la selección de vinos.
En línea con esa adaptación a las nuevas tendencias, Guía Repsol quiere estar cada vez más presente en el día a día, democratizando la gastronomía, a través de los distintos canales digitales. Cobra especial relevancia la app de Guía Repsol, como respuesta al uso mayoritario de los dispositivos móviles y gracias a la potencia de funcionalidades nativas como la geolocalización, el buscador o la personalización de propuestas gastronómicas y planes.
Guía Repsol apuesta por poner en valor la riqueza de la cocina que se hace en España
Para la edición 2024, Guía Repsol ha contado con un equipo de cerca de 70 inspectoras e inspectores, expertos conocedores de la oferta gastronómica de cada región de España.
Estos inspectores, provenientes de distintos sectores profesionales, no tienen vínculos directos con la hostelería, pero comparten una pasión por la gastronomía y el descubrimiento de aquellos restaurantes que merecen ser reconocidos y recomendados.