La gastronomía vasca es un referente de excelencia y tradición en la cocina española. Con una historia rica en técnicas culinarias y sabores inigualables, esta gastronomía destaca por la frescura de sus ingredientes y el mimo en la elaboración de cada plato.
Aunque el País Vasco es la cuna de esta cocina, su influencia ha trascendido fronteras y hoy se puede disfrutar de sus delicias en diversas partes de España. Numerosas ciudades acogen una joya gastronómica que lleva la esencia del País Vasco directamente al corazón de otras comunidades.
El Vasco de Vegueta
Uno de los máximos exponentes de la auténtica cocina vasca en Las Palmas es el restaurante El Vasco de Vegueta.
Ubicado en el centro del casco histórico, este restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica; según su blog, se presenta como un espacio de celebración culinaria que exalta la riqueza y diversidad de la cocina vasca.
Gracias a su ambiente acogedor y a la autenticidad de sus platos, El Vasco se ha convertido en un destino ideal para una comida o cena especial, ya sea una velada romántica, una reunión familiar o un encuentro de negocios. Su propuesta va más allá de la simple comida, haciendo que cada visita sea una experiencia memorable en todos los sentidos.
La carta de El Vasco de Vegueta rinde homenaje a los platos más icónicos del País Vasco, pudiendo los comensales disfrutar de una variedad de opciones que incluyen frescos pescados, pintxos tradicionales, piperrada, bacalao al pil pil, marmitako y la txuleta, entre otros.
El bacalao, en particular, es una de sus especialidades más destacadas, preparado en diversas variantes: a la vizcaína, con patatas y al pil pil.Cada receta está elaborada con ingredientes seleccionados y sigue fielmente las tradiciones culinarias de Euskadi, asegurando que cada bocado transporte a los comensales a las raíces del norte de España.
La tortilla de patatas del Vasco de Vegueta
Sin embargo, si hay un plato que se ha ganado el reconocimiento en El Vasco, es su famosa tortilla de patatas.
Esta no es una tortilla cualquiera, sino una obra maestra que en 2017 fue galardonada como la mejor tortilla, destacando por su originalidad y sabor.
Aquella creación se elaboró con papa asada al romero, boletus, foie y finas lascas de jamón pata negra, una combinación que sorprendió al jurado y al público por igual.
Con esta tortilla, El Vasco demuestra que la cocina tradicional puede reinventarse y elevarse a un nivel de excelencia que conquista incluso los paladares más exigentes.
