La Jaira de Demian es una propuesta gastronómica de calidad, ubicada en Puerto del Rosario (isla de Fuerteventura) que oferta un servicio personalizado y cercano en un espacio único, con una decoración cuidada hasta el mínimo detalle, amplio salón comedor y terraza diseñada para disfrutar del espacio.
Demian Zambrana, originario de Ciudad de México, después de trabajar en su México natal y tambíen en Canadá, recaló en Europa en el año 2003 y lo hizo con ganas de descubrir otras culturas. Desde ese año ha trabajado en distitos establecimientos de Valencia, Barcelona, Menorca, Formentera, Tenerife y Londres, donde estuvo en el Savoy* junto al equipo de Gordon Ramsay.
En el 2007 aterrizó en Fuerteventura para quedarse y tras 8 años trabajando con la gastronomía majorera se decidió a abrir su propio proyecto gastronómico y plasmar sus años de experiencia en La Jaira de Demian Gastrobar donde cementa y dirige los fundamentos de este divertido establecimiento.
En La Jaira se juega con las texturas, los colores y los sabores canarios, presentando los platos de manera creativa y original, para que el visitante descubra una alternativa gastronómica diferente en la que el producto local se viste con alegría, frescura, cierto gamberrismo y ascendentes latinos con platos como gyozas rellenas de cherne, rollo crujiente de carne de cabra o espuma de queso majorero ahumado.
En el comedor interior se pueden disfrutar de las artes plásticas elaboradas por artistas locales, y en su terraza privada, se puede disfrutar de gran espacio y un jardín canario.
En resumen, Demian y su equipo de profesionales son unos apasionados del arte y del buen comer, y en La Jaira se les sugiere a los comensales que compartan los platillos y las experiencias en un ambiente distendido y relajado.
