El Restaurante La Casa del Volcán, de Fuencaliente, ha entrado en el Salón de la Fama de Trip Advisor
Este premio se consigue al obtener durante cinco años consecutivos el Certificado de Excelencia de este portal web especializado en de viajes, siendo además un espaldarazo a este restaurante con encanto, creado por David Lana hace ya diez años en Fuencaliente.
La clave de este pequeño restaurante y sus ocho mesas, está en el producto en su mayoría proveniente de La Palma y de Canarias. Una cocina sencilla, humilde y con toques de tradición en la que las recetas familiares se adaptan a los nuevos tiempos y a las materias primas de procedencia local.
Lo que para sus creadores «no es nada del otro mundo« como son sus lentejas, el pan con chorizo, el revuelto de huevos, las morcillas, la carne de cochino, res, conejo o cabra, el queso palmero, las mieles de la isla, frutas palmeras o sal de Fuencaliente y vinos procedentes única y exclusivamente de La Palma hacen que el visitante disfrute de una gastronomía que no es sino del entorno cercano y le transporta a sabores y aromas de siempre.
Este premio, por tanto, no hace sino poner en valor todos estos productos y a quienes los producen. La prueba y consecuencia tangible de esta gran labor es que casi la totalidad de los clientes que los visitan los recomiendan o repiten y además los trabajadores sienten y defienden esta casa como suya.
El orgullo de luchar contra la globalización y estandarización de los aromas y sabores se traduce, por tanto, en la satisfacción de hacer un poco más visibles los productos de La Palma.

Salón de la Fama de TripAdvisor
Para seleccionar a los ganadores del Certificado de Excelencia, TripAdvisor utiliza un algoritmo propio que valora la calidad, cantidad y la frescura de los comentarios y opiniones publicadas por los viajeros de TripAdvisor durante un período de 12 meses, así como la permanencia de un negocio y el ránking del Índice de Popularidad en la web.
Así, para entrar en el listado de empresas a valorar para el premio, el negocio debe haber mantenido una calificación general de burbujas en TripAdvisor de al menos cuatro sobre cinco, tener un número mínimo de opiniones, y debe haber estado listado en TripAdvisor al menos durante 12 meses.
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