David Rodríguez y Pau Bermejo, primeros finalistas en el I Concurso de Hamburguesas de Cochino Negro del Mercado del Agricultor de La Guancha
Este pasado fin de semana, el Mercado del Agricultor de La Guancha fue escenario del primer concurso de hamburguesas de Cochino Negro, una iniciativa promovida por la granja local Romera (COCHINECAN) y el Ayuntamiento de La Guancha.
Ya se conocen los nombres de los dos primeros finalistas: Pau Bermejo (Restaurante La Casona) que obtuvo una puntuación de 8`3 y David Rodríguez (Hotel Mencey) con 7`2 puntos por parte del jurado.
La elaboración de Pau Bermejo, incluía en sus ingredientes el queso ahumado palmero, piña del Hierro o chutney de plátano, entre otros.
Por su parte, David Rodríguez, utilizó para su propuesta almogrote, queso palmero, brotes verdes, pimientas palmeras, comino o chutney de piña para acompañar la carne de cochino negro.
En esta primera fase del concurso, un total de seis cocineros (3 el sábado y 3 el domingo) de establecimientos hoteleros y restaurantes de la isla, participaron en la propuesta con la carne de cerdo de la citada raza autóctona como protagonista, acompañada de productos del Mercado agrícola local.
Del próximo sábado día 4 de noviembre, saldrá el tercer y último finalista del concurso, que Junto a Rodríguez y Bermejo, tendrá que competir con una nueva elaboración gastronómica, el domingo día 5, en la gran final.
