Después de un período de parada, el Restaurante Pedagógico del IES San Sebastián de La Gomera reanuda la actividad con su servicio de sala, fruto de la herencia que han dejado los alumnos de Segundo curso durante este año, ya que en estos momentos se encuentran realizado las prácticas de cocina en diferentes establecimientos de La Gomera.
En esta ocasión serán los alumnos de Primero de cocina conjuntamente con los alumnos de Primero de Formación Básica de Servicios, los responsables en ofrecer cada semana un menú degustación formados por platos de la cocina nacional e internacional en un horario de mediodía y con la posibilidad de hacer reservas y a un precio fijo por persona de 14 Euros.
Aperitivos
Brocheta de croquetas variadas y punta de alioli.
Tosta de salmón ahumado, gratinado con salsa holandesa y toque de eneldo.
Dadito de manchego y anchoa en aceite de oliva virgen extra.
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Entrantes
Pastel templado de zanahorias y brócolis sobre salsa de piquillo y chip de papas.
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Pescado
Fiedúa de chocos y aceite aromático de albahaca.
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Carne
Estofado de ternera en salsa de ciruelas sobre tulipa de pan, acompañado de puré de papas y crujiente de queso de cabra.
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Postre
Bombón especial de chocolate con relleno de Toffee, acompañado de helado de naranja, culí de mango y crujiente de canela.
