La autora de la receta es la malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), quien ha sorprendido por su versión del tradicional y castizo bocata de calamares elaborado con pan de la gama Cristalina de Fripan.
La ganadora ha sido elegida por algunos de los más prestigiosos restauradores del país como Elena Arzak, Javier Estévez, Paco Quirós y Sandro Silvia.
En esta edición, que ha tenido lugar en el marco de asisa madridfusión 2017, han participado más de 100 recetas de profesionales del mundo de la hostelería.
El cántabro Rodrigo Vallejo, con su receta Burger Pork Fusion, y el tinerfeño Eduardo Pelayo, por su KnowHow, han sido el segundo y tercer finalista, respectivamente.
Un tinerfeño, tercero en un concurso de bocadillos de autor nacional
Un tinerfeño, Eduardo Pelayo ha obtenido el tercer premio concursando con una curiosa hamburguesa de plátano de Canarias con farinato, un chorizo típico de Salamanca elaborado con manteca de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anís y aguardiente.
