Una experiencia gastronómica que reinterpreta los sabores clásicos de la cocina canaria, una cocina abierta al mundo, respetuosa con el producto, honesta y llena de sabores
En posesión de una estrella Michelin, vanguardia, refinamiento, pureza y frescura se dan la mano en una experiencia gastronómica única en la isla de Gran Canaria, no exenta de magia, pues tras recorrer los áridos paisajes del valle de Mogán supone un oasis de elegancia y exotismo llegar a este restaurante, ubicado dentro del hotel Cordial Mogán Playa.
Los Guayres empeña su afán culinario en amalgamar la cocina canaria tradicional y atlántica con aureolas internacionales y muy europeas.
De la mano de su reconocido chef Alexis Álvarez, formado en algunas de las mejores casas de la península, Álvarez se reafirma en su convicción de buscar una fusión entre la cocina canaria tradicional y la más actual, mostrando siempre a través de sus menús interesantes detalles de autor, de la culinaria internacional y, por supuesto, tanto de los productos isleños (gofio, cabra, tuno rojo …) como los de la rica despensa atlántica (cherne, atún rojo, sama …).
Los Guayres oferta, por tanto, una experiencia gastronómica tan gratificante como inolvidable, con los sabores puros y frescos del archipiélago canario combinados en un proyecto refinado y vanguardista.
De sus tres menús degustación, el más amplio despliega, entre otros, carabinero, atún rojo, chipirón encebollado y tapioca, arroz, cordero lechal, cherne, remolacha y jaramagos, cabra, cochinillo, piña y coliflor y un sinfín de sabores únicos y entremezclados en los pases.
LOS GUAYRES
Hotel Cordial Mogán Playa
