Próximamente abrirá sus puertas en Corralejo (Fuerteventura) el restaurante mexicano La Chilanga, tras su paso por la localidad cántabra de Suances
México es un país con una excepcional riqueza culinaria, y para defender su cultura el país azteca cuenta con buenas embajadas que no solo sirven comida auténtica mexicana sino que apuestan por difundir sus tradiciones ancestrales.
Esa gran diversidad cultural se refleja no solamente en sus preparaciones gastronómicas y alimentos, sino también en bebidas como son el tequila y el mezcal o maguey oaxaqueño.
La Chilanga es una de esas representaciones de esta nación americana, en forma de restaurante mexicano que hace una rigurosa apuesta en defensa de la riqueza culinaria del país azteca y sus tradiciones ancestrales, haciendo gala, paralelamente, de su cultura a través de la auténtica gastronomía mexicana.
Este coqueto establecimiento estaba ubicado, hasta el pasado día 31 de agosto de 2024, en el costero municipio cántabro de Suances, y es el resultado del proyecto muy familiar y personal de la pareja formada por el ingeniero cántabro Diego Morán en sala y la mexicana Alejandra Parra – nacida en Ciudad de Mexico CDMX – en cocina, junto a su hija May Parra – también en sala y cocina – a las que acompaña la matriarca de la familia, Carmen Porras, madre y abuela de ambas respectivamente, en cocina.
La Chilanga permite un viaje culinario y cultural al corazón de México a través de sus platos tradicionales, donde los tacos, enchiladas, totopos, chilaquiles, quesadillas y guacamole son solo algunas de las presentaciones que se pueden degustar.
La presentación de los platillos, la autenticidad de los sabores y la calidad de los ingredientes destacan en este restaurante donde se percibe el mimo y el esfuerzo en tiempo y labor en la elaboración de unas salsas que brillan con luz propia.
Una correcta carta de vinos y cervezas mexicanas muy sugerente y a precio ajustado, junto con una correcta selección de postres caseros hacen de cualquier experiencia gastronómica en La Chilanga una verdadera delicia.
No cabe duda alguna que todos estos ingredientes que han hecho de La Chilanga un must en Cantabria, harán que sea un éxito tambien cuando llegue el momento de su apertura en Corralejo, Fuerteventura.
Con toda seguridad, este restaurante con auténtico sabor a México, a sopas, a tamales, a tacos y quesadillas es un paseo por la gastronomía del país norteamericano, cuidando producto y detalle allá donde se establezca.
Esperemos que esta nueva etapa en la que parten desde Cantabria rumbo a una tierra de acogida, paisajes únicos, clima excepcional y buen producto como es la isla de Fuerteventura, será un acierto para su proyecto al que seguiremos desde Saboreando Canarias con sumo interés.
