El Cabildo de Fuerteventura, ha anunciado la convocatoria del XVI Concurso Nacional de Quesos de Cabra ‘Premios Tabefe Fuerteventura’, que se celebrará los días 18 y 19 de mayo en Caleta de Fuste, un concurso en el que pueden participar los elaboradores de queso de cabra, de coagulación enzimática, de cualquier región de España, con productos de fabricación propia que correspondan a un lote destinado a la comercialización.
El Comité organizador designará para el certamen un jurado de expertos a nivel nacional, procedentes de paneles de cata de Consejos Reguladores, asociaciones científicas, centros tecnológicos, restauración, fabricantes de queso y otros expertos cualificados. Los quesos presentados a concurso serán incluidos en dos clases: Quesos elaborados con leche pasteurizada y Quesos elaborados con leche cruda. Cada clase se dividirá en tres grupos, según el periodo de maduración.
