Una apasionante agenda marcó el segundo día del 32 Salón de Gourmets , la Feria Internacional más importante de Europa a la que se han acercado miles de visitantes profesionales para descubrir los más de 1.600 expositores y 40.000 productos expuestos. El punto de encuentro entre firmas de reconocido prestigio y consumidores de alimentos y bebidas de alta gama ha congregado en Madrid a los mejores representantes de la gastronomía nacional e internacional.
Las actividades arrancaron con el 1 Campeonato Internacional de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, una disputada competición en la que se enfrentaron los 5 ganadores del campeonato nacional, que tuvo lugar ayer, y dos representantes de Brasil, dos procedentes de Inglaterra y uno de Portugal, ganadores de los certámenes celebrados en sus respectivos países.
Finalmente, David Tena de la Cervecería con Jota, de Badajoz, fue el ganador del preciado trofeo que entregó el piloto de Fórmula 1, Carlos Sainz.
Algunos afortunados pudieron degustar algunos de los mejores vinos del mundo en la Cata Vila Viniteca donde Peter Sisseck, Álvaro Palacios, Didier Depond, Dirk Niepoort y Frédéric Drouhin, presentaron sus mejores referencias.
A mediodía comenzaba uno de los concursos más mediáticos del Salón Gourmets, el 11 Campeonato Nacional de Abridores de Ostras Écailleurs / Sorlut , donde los participantes tuvieron que abrir 30 ostras en el menor tiempo posible, despegando de la concha y sin dejar lascas. Finalmente Jared Arias, de la Ostrería El Mar, en Santander fue el más rápido de todos.
El certamen contó con un invitado de excepción, Xavier Caille, Campeón Mundial de Abridores de Ostras que hizo una demostración en el escenario dejando a participantes y jurado perplejos.
Tras el espectáculo de pizzas acrobáticas con el que Jesús Marquina anunciaba el campeonato de pizzas que se celebrará en la próxima edición del Salón de Gourmets, Carlos Espinosa de los Monteros, del Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España y la promoción del Español, y Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets, firmaron un convenio de colaboración con el objetivo de fomentar el producto español en el extranjero.
Finalizó el día en el Salón de Gourmets con el premio a la Mejor Tapa de España donde se presentaron 12 propuestas que debían armonizar con la gama de cervezas 1906 de Estrella Galicia.
El premio fue para Nerea Besca, que con apenas 24 años presentó una sorprendente tapa de pollo de corral con Red Vintage 1906 y ajo negro que convenció al jurado integrado por reconocidos chefs como Yayo Daporta o Jesús Almagro entre otros.
Además, durante todo el día, en el Aula Magna Gourmets se desarrollaron las 6 Mesas Redondas centradas en el Cambio Climático y su efecto en la producción, transformación, distribución y consumo de alimentos.
Los quesos de Canarias triunfan en el Salón de Gourmets
Canarias ha venido a Madrid decidida a mostrar las exquisiteces que atesoran las islas y que han despertado el interés de los visitantes a esta feria que reúne las mejores delicatesen de España.
No en vano, el queso Maxorata curado de Fuerteventura ha sido premiado con la Medalla de Oro en el noveno Campeonato de los Mejores Quesos de España que ha tenido lugar en el Salón del Gourmet de Madrid, así como el queso Bolaños Fontanales curado mezcla de Gran Canaria ha obtenido la Medalla de Plata.
La quesería grancanaria consigue así un galardón en la categoría de productos mezcla con su variedad realizada con leche de vaca, cabra y oveja y una curación de diez meses que ha conquistado y sorprendido al jurado. Competía con otra empresa grancanaria que también fue finalista, la teldense Lomo Gallego, que quedó entre las seis mejores queserías de España, de modo que Gran Canaria estuvo muy bien representada.
Bolaños llegó a la final del concurso con dos productos en juego de los cuatro que presentó al certamen, ya que también participó con Viejo Lomo de Palo de la variedad oveja curado, explicó Aaron Bolaños, representante de la empresa. La entidad repite podio porque el pasado año también consiguió el segundo puesto, aunque con el queso Pajonales. En 2017 sumó un total de 15 premios en diferentes concursos.
El galardón vuelve a avalar la calidad de los quesos grancanarios y también de esta quesería, una de las de mayor volumen de maduración del Archipiélago, con una producción de 8.000 litros de leches cada día y que cada año suma más distinciones a su extenso palmarés.
Más de 70 empresas de Gran Canaria muestran sus productos
Quesos Bolaños es una de las más de 70 empresas que participan en el stand del Cabildo de Gran Canaria en Madrid Gourmets para mostrar las exquisiteces que atesora la isla y que han despertado el interés de los visitantes a esta feria que reúne las mejores delicatesen de España. Esta segunda incursión de Gran Canaria en esta cita ha duplicado la presencia de empresas que han querido participar.
El espacio de Gran Canaria Me Gusta, situado en el de Canarias, muestra los productos estrellas de la Isla: quesos, vinos, aceites, mermeladas, sal, café, dulces, además de frutas, verduras y pescados para crear nuevos canales de comercialización.
Catas y armonización de sabores, además de las demostraciones de los cocineros Óscar Dayas y Davidoff Lugo, que han llevado al evento más de 1.800 tapas para degustar, no paran de conquistar paladares.
No es para menos con un tartar de atún con papaya, queso de flor con tofe de almendra y tocinillo de batata con cumbrel de gofio, con el objetivo de promocionar la gastronomía de la tierra, comercializar sus productos y, con todo, lograr el aumento de la demanda y por ende de la producción.
