“Una Cena Magistral que une en un mismo evento a cuatro chefs que expresan de forma sublime los sabores de nuestra tierra: el Cochino Negro, los Quesos de Tenerife y en el maridaje, los Vinos de Tenerife con Denominación de Origen»
El primero de una serie de «Encuentros Magistrales» que tendrán como protagonistas a los productos locales de calidad, se estrena bajo el lema «Evolution’s» y tendrá como hilo conductor el Cochino Negro y los Quesos de Canarias, quienes esperan impacientes el «II Festival del Cochino Negro…Quesos de Canarias y Vinos de Tenerife».
Este evento está organizado conjuntamente por la Asociación Cielo Mar & Tierra, Ayuntamiento de San Cristóbal de La Laguna, el Cabildo de Tenerife a través de su Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca; la Isla de Vinos «Todo lo que somos», el Instituto de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR) y que contará además, con un maridaje que apoya la calidad de los vinos de las diferentes Denominaciones de Origen de Tenerife, resume en un «Menú Degustación» un homenaje a 2 de los productos más arraigados a nuestro territorio.
Serán cuatro los Chefs encargados de resumir en 11 platos nuestro sentir gastronómico: Ángel Palacios, con 1 estrella Michelin en su etapa por Madrid y quien se encuentra al frente de un ambicioso proyecto que se ha ido gestando durante el último año en el Mercado de Vegueta ¡Saboréalo! by Traddiction (Gran Canaria); Carlos Gamonal (Mesón El Drago), considerado un artista con profesión de cocinero, ha desarrollado performances gastronómicos reconocidos a nivel nacional e internacional como las “Escuelas para dioses” y “Alien at the Hotel”. También ha diseñado nuevas oportunidades de ocio en la Hostelería del siglo XXI, ponencia que compartió con el reconocido Chef Ángel León (Premio Nacional de Gastronomía 2012); Jorge Bosch, creador del concepto GastroGuachinche, Chef de La Bola donde ofrece una visión renovada de la cocina tradicional canaria con ingredientes locales de primera calidad y Jonay Darias del Hotel Laguna Nivaria, talentoso Chef con una cocina tan delicada, como arraigada a sus raíces y territorio.
Junto a ellos, el «Menú Degustación» contará con la participación especial de Imalay Rincón representando los «nuevos talentos». Pertenece a la promoción 2015-2017 de Hecansa y fue seleccionada como aspirante a los premios Promesas de la Alta Cocina Le Cordon Bleu Madrid.
Además, Moisés Trujillo (GastroLercaro), quien deleitará a los asistentes con un fascinante corte de pata de cochino negro en la antigua bodega de Casa Lercaro (Bien de Interés Culltural), espacio único al que le preceden siglos de historia.
