| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 200 Gramos Tortiglioni Podemos usar cualquier otra pasta al gusto
- 4 Cucharada Pan Rallado
- 1 Cucharada Pimentón Picante
- 1 Cucharada Pimentón Dulce
- 6 Unidad Filete de Anchoa
- 3 Cucharada Alcaparras
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 1 Cucharada Hierbas Provenzales
- 1/2 Unidad Limón
- 1 Unidad Queso Rallado Estilo Parmesano
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete para dejarla al dente.
- Escurrir bien guardando parte del agua de cocción, y reservar.
- Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y añadir el pan rallado con el pimentón dulce y el picante. Cocinar, removiendo de vez en cuando, durante unos 2-3 minutos, hasta que coja colorcito y aroma.
- Mientras, cortar las anchoas en piezas pequeñas y picar fino el ajo.
- Retirar el pan rallado a un plato, agregar un poco más de aceite y añadir a la misma sartén las anchoas troceadas, el ajo y las alcaparras.
- Remover un par de minutos y agregar las hierbas provenzales y ralladura y zumo del limón.
- Cocinar un minuto y echar medio vaso del agua de cocción de la pasta.
- Añadir la pasta cocida a la sartén, remover bien y dejar que coja los sabores durante uno o dos minutos. Si se desea, añadir más agua reservada, aunque no debe quedar caldoso.
- Añadir un buen golpe de pimienta negra recién molida y servir con queso tipo parmesano.
