| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Sepia Grande
- 150 Gramos Carne de Cerdo Molida o picada
- 150 Gramos Carne de Ternera Molida o picada
- 1 Unidad Huevo
- 1 Unidad Pan Hogaza mojada en leche
- 1 Unidad Galleta Picada
- 1 Unidad Harina
- 1 Unidad Ajo
- 1 Unidad Perejil
- 1 Unidad Pimienta Negra
- 1 Unidad Chocolate
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Cebolla
- 1 Unidad Almendras Tostadas
- 1 Unidad Avellanas Tostadas
- 1 Unidad Vino Blanco
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos la sepia y la troceamos. Guardamos un poco de tinta para añadirla después.
- En una cazuela honda ponemos aceite y la sepia en frío.
- La hacemos ligeramente y añadimos vino blanco y la cebolla picada. Removemos.
- Añadimos agua hasta que cubra con la tinta y dejamos hervir hasta que la sepia quede blanda.
- Para hacer las albóndigas, mezclamos las dos carnes picadas, dos o tres ajos grandes picados menudos, el perejil picado, la sal, la pimienta y el huevo entero.
- Lo mezclamos junto a un poco de harina y galleta picada.
- Formamos las albóndigas pequeñitas para que cojan más gusto con la sepia.
- Las pasamos por harina y las freímos.
- Una vez hechas, las añadimos a la cazuela y las cubrimos de agua, dejándolas cocer.
- Hacemos una picada con las almendras , las avellanas, el pan escurrido, unos ajos y el chocolate y la añadimos a la cazuela.
- Rectificamos de sal. Removemos y servimos.
