| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 12 Unidad Salchichas Pueden ser a elección: de cerdo, pollo, pavo ...
- 1 Unidad Lámina de Hojaldre Rectangular
- 1 Unidad Huevo
- 1 Unidad Pan de Molde Utilizaremos una rebanada
- 1 Cucharada Leche
- 1/4 Cucharada Sal de Ajo
- 1/2 Cucharada Hierbas Provenzales
- 1 Cucharada Mostaza de Dijon
- 1 Unidad Semillas de Sésamo Opiconales
Ingredientes
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Instrucciones
- En un recipiente hondo y amplio, desmenuzamos la rebanada de pan de molde y la mojamos con la leche y medio huevo (el otro medio lo reservamos para pincelar los rollitos antes de meterlos en el horno).
- Con un tenedor, aplastamos el pan.
- Agregamos la sal de ajo, las hierbas provenzales y la mostaza. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- A continuación, retiramos la piel de las salchichas y la desechamos.
- Desmenuzamos la carne con las manos, bien limpias, retirando cualquier resto de grasa que nos podamos encontrar.
- La agregamos la mezcla de pan, leche y especias y mezclamos bien. Es preferible utilizar las manos para esta operación porque es como más rápido y mejor se hace, pero siempre pueden usar un tenedor.
- Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos, a lo ancho, en tres tiras iguales.
- Dividimos el relleno de salchicha entre las tres tiras de hojaldre, extendiéndolo a lo largo del extremo más largo.
- Pincelamos el extremo opuesto con el huevo reservado y enrollamos las tiras de hojaldre formando cilindros. El huevo hará de pegamento y no se abrirán los rollitos al hornearlos.
- Cortamos cada cilindro en el número de piezas que queramos (pequeñas, si los vamos a servir como aperitivo, o grandes si las vamos a servir como plato).
- Hacemos dos incisiones en diagonal sobre cada uno de los rollitos, los pincelamos con huevo y los espolvoreamos con semillas de sésamo.
- Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos los rollitos sobre ella. Introducimos la bandeja en la parte inferior del horno, pre-calentado a 190 ºC, para que la base no quede cruda.
- Transcurridos 25 minutos, o cuando adquieran un color dorado, los retiramos y dejamos que se atemperen antes de servir.
