El Colcannon se elabora tradicionalmente con puré de patatas y col aunque ahora lo que está de moda es hacerlo con Kale. En esta ocasión hemos utilizado medio repollo, leche, nata, mantequilla, sal y pimienta, pero se puede hacer con col o bien con col rizada, con berza o con kale.
En cada casa en Irlanda, el Irish colcannon se elabora con una receta propia, con más o menos nata o añadiendo otros ingredientes como cebolletas, puerros, o cebollinos.
Además, según la zona de Irlanda que se visite, encontramos muchas variaciones regionales de este plato.
| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 4 Unidad Papas de Canarias
- 1/2 Unidad Col
- 1 Unidad Mantequilla
- 1 Unidad Nata Líquida
- 1 Unidad Cebolleta
Ingredientes
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Instrucciones
- Nosotros lo vamos a preparar cociendo la col en agua abundante con sal durante 15 minutos. Por otro lado, cocemos las papas sin pelar en una cacerola con agua y sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
- Derretimos 25 g de mantequilla en una sartén grande y la usamos para saltear la col durante unos minutos, removiendo hasta que quede tierna y ligeramente dorada.
- A continuación, añadimos la cebolleta muy picada que cocinaremos durante otro minuto.
- Pelamos las papas y las pasamos por el pasapuré.
- Mezclamos las papas con 100 ml de nata líquida y 50 g más de mantequilla, añadiéndole entonces el contenido de la sartén, la col salteada y crujiente con la cebolleta.
- Batimos con varillas hasta que el colcannon quede ligado y esponjoso.
