El poke (en hawaiano ‘sección’ o ‘cortar’) es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana.
El poke moderno suele consistir en sashimi de ahi (atún de aleta amarilla) en dados marinado con sal marina hawaiana, una pequeña cantidad de shoyu (salsa de soja), inamona (nuez de kukui asada y machacada), un poco de aceite de sésamo, alga limukohu y guindilla hawaiana picada. Otras variantes pueden incluir tako (pulpo) curado, otros tipos de atún crudo, salmón crudo y otros tipos de sashimi, cebolla Maui en rodajas o dados, furikake, salsa picante (como la sambal olek), tomate picado, tobiko (hueva de raya), ogo u otros tipos de alga, y ajo.
La selección de condimentos ha sido fuertemente influida por la cocina japonesa y de otros países asiáticos.
| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 250 Gramos Atún Crudo y picado en dados
- 1 Unidad Diente de Ajo Finamente picado
- 1 Cucharada Jengibre Fresco Rallado
- 1/2 Unidad Cebolla Cortada en juliana
- 1/4 Vaso Salsa de Soja
- 1 Cucharada Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada Salsa Sriracha De venta en grandes superficies
Ingredientes
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Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes
- Refrigerar 30 minutos.
- Servir con palitos o palillos. También se puede servir sobre galletas o pan tostado.
