| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 2 Kilogramos Mejillones Frescos y limpios
- 4 Cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 Unidad Diente de Ajo Picados
- 3 Cucharada Perejil En hojas y picado
- 200 Mililitros Vino Blanco
- 1 Unidad Pimienta Negra
- 1 Unidad Pimiento Rojo Usaremos tres o cuatro trozos
Ingredientes
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Instrucciones
- Comenzaremos limpiando las barbas de los mejillones bajo el agua fría y rascándolos con un estropajo destinado para esa función. Descartando los que tengan las valvas abiertas.
- En una cazuela de fondo grueso, echar el aceite y calentarlo, añadirle los ajos picados y el perejil picado, y cocinarlo durante dos minutos. Añadimos el vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol durante otro dos minutos más.
- Añadimos los mejillones, la pimienta y las tiras de pimiento rojo, y tapamos durante cinco minutos la cazuela hasta que se abran los mejillones con el vapor. Cuando están los mejillones abiertos, revisamos por si alguno quedó cerrado y lo descartamos.
- Colocamos los mejillones en una fuente de servivcio y vertemos la salsa por encima.
- Servimos rápidamente.
