| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Habitas Fritas En Lata o Bote de Cristal
- 150 Gramos bacon
- 9 Unidad Huevos de Codorniz
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
Ingredientes
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Instrucciones
- Comenzamos la receta cortando el bacón en tiras finas y dorándolas para que suelten toda su grasa. Una vez doradas las tiras del bacon, añadimos las habitas.
- Las habitas suelen venir ya fritas en latas de conserva o frascos de cristal en aceite de oliva por lo que hay que procurar escurrirlas bien para que el plato no tenga exceso de aceite.
- Ponemos el fuego al mínimo y las salteamos durante unos cinco minutos en la grasita que soltó el bacon.
- Apagamos el fuego.
- Para rematar el plato, abrimos los huevos de codorniz, calculando 3 por persona. Pueden abrirlos con unas tijeras o dando un golpe en la parte lateral del huevo con un cuchillo y levantando la tapa.
- Volcamos los huevos sobre la sartén repartiéndolos para que queden bien distribuidos en ella.
- Seguimos colocando los huevos de codorniz y cuando están todos en la sartén, volvemos a encender el fuego durante dos o tres minutos, lo justo para que se cuaje la clara, y ponemos unos granitos de sal sobre las yemas, sirviendo inmediatamente.
