| Tiempo de preparación | 15 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 180 Gramos Gulas
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 80 Gramos Jamón Serrano Taquitos pequeños o tiras finas
- 2 Unidad Huevo de Corral Usaremos las yemas
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Retira las gulas de su paquete, pela el ajo y lamínalo muy fino, ten también preparado el jamón.
- Para preparar la yema de huevo os vamos a dar dos opciones a continuación.
- Para hacer las gulas pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dora ligeramente el ajo, después incorpora las gulas y el jamón y cocina a fuego moderado durante menos de un minuto.
- Antes de emplatar prepara las yemas, puedes escalfarlas en cazo con agua y una pizca de sal, cuando el agua alcance la temperatura de 65º C (no debe superar los 70º C), vierte la yema con cuidado, acercando el recipiente al agua y volcando.
- Enseguida se forma una película en la yema, deja unos segundos y retira con una cuchara perforada, pósala sobre papel de cocina absorbente para que se escurra bien.
- Otra opción es hacer las gulas en cazuelitas de hierro y servirlas en ellas, conservarán el calor más tiempo y al revolver la yema con las Anguriñas se cocinará ligeramente.
- Sirve las gulas con jamón y huevo de corral recién hechas, puedes terminar con un golpe de molinillo de pimienta negra y/o con un poco de cebollino picado
