| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Sobrasada
- 1 Unidad Pasta Filo
- 1 Unidad Mantequilla
- 3 Cucharada Miel de Tenerife
- 1 Unidad Limón Utilizaremos su zumo
- 100 Mililitros Nata de Montar
Ingredientes
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Instrucciones
- Preparamos una mezcla o relleno en un bol, trabajando la sobrasada pelada con una cucharada sopera de miel y añadiendo más si fuera necesario. Una vez obtenemos una mezcla cremosa, la reservamos.
- Para el exterior crujiente tenemos que cortar unos rectángulos de pasta filo más o menos de 12 x 5 cm, para después poder enrollarlos formando una especie de cigarritos. Para ello, una vez recortados, barnizamos tres capas de pasta filo con mantequilla y las pegamos una encima de otra.
- Después rellenamos los rectángulos con la mezcla de sobrasada y miel y los enrollamos. Calculad dos de estos cilindros por persona.
- Para servirlos bien crujientes, los horneamos durante 10 minutos a 190ºC, retirando el exceso de mantequilla y grasa de la sobrasada al dejarlos escurrir sobre un papel absorbente.
- Para hacer la espuma de miel, batimos la miel con el limón y añadimos la nata líquida con ayuda de las varillas.
- Después ponemos esa mezcla en un sifón de espumas, añadimos una carga y dejamos en la nevera durante 2 horas.
- Servimos los crujientes apilados, poniendo aparte un pequeño cuenco con la espuma de miel, para que cada uno se sirva o moje al gusto.
