| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 375 Gramos Arroz Redondo
- 1 Litro Caldo de Verduras
- 2 Unidad Tomate
- 2 Unidad Diente de Ajo
- 4 Unidad Alcachofa
- 200 Gramos Camarones Se pueden utilizar también gambas
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Azafrán También podemos utilizar colorante alimentario
Ingredientes
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Instrucciones
- Comenzar limpiando las alcachofas, y cortándolas en juliana. Las reservaremos en un recipiente con agua y zumo de limón para que no se oxiden y se pongan negruzcas. Limpiamos y troceamos las judías verdes, reservamos.
- Pelar los ajos y picarlos, rallar los tomates. Reservar.
- Pesar el arroz, tipo bomba y reservar.
- Poner en una paellera un buen chorro de aceite de oliva y dejar que se caliente.
- Una vez caliente, sofreir los ajos, hasta que tomen un todo dorado, luego añadir el tomate, cocinar un par de minutos y agregar las alcachofas y las judías verdes. Salar y cocinar removiendo de vez en cuando unos 10 munutos. Luego añadir los camarones (o gambas) y cocinar durante 5-10 minutos.
- Añadir el arroz y dejar que se tueste, removiendo, para tome el sabor del sofrito, yo lo tengo unos 5-10 minutos. Evita que el fuego esté muy fuerte para que no se agarre al fondo de la paellera.
- Añadir el caldo , y distribuir bien por la paellera, yo me ayudo de una espumadera para distribuir bien el arroz y los ‘tropezones’. Rectificar de sal.
- Si quieren es el momento de añadir el azafrán y/o el colorante alimentario. Cocinar 10 minutos más a fuego medio-fuerte.
- Pasados los primeros 10 minutos a fuego fuerte, bajar el fuego a un nivel medio-bajo, y dejar cocinar hasta que desaparezca el caldo.
- Pasado el tiempo, retirar del fuego, y tapar con un paño durante 5 minutos.
