| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Cabeza de Rape
- 1/2 Kilogramo Pescado de Roca Para hacer sopa
- 100 Gramos Gambas Pequeñas
- 1 Unidad Cebolla Pequeña
- 1 Unidad Tomate
- 1 Unidad Pimiento Verde Pequeño
- 1/2 Unidad Cabeza de Ajo
- 1 Unidad Perejil Manojo fresco
- 2 Litros Agua
- 1 Unidad Azafrán
- 400 Gramos Arroz
Ingredientes
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Instrucciones
- Para el pescado no es necesario desescamarlo, pero sí abrirlo para limpiarlo.
- Después lo enjuagamos, lo escurrimos y los salamos.
- Pelamos la cebolla y la troceamos.
- Lavamos el tomate y también lo troceamos.
- Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo troceamos. Podemos trocear las hortalizas en trozos grandes.
- Chafamos tres dientes de ajo. En una olla calentamos un poco de aceite y freímos los ajos.
- Añadimos el tomate, la cebolla, el pimiento y un poco de perejil.
- Removemos y sofreímos ligeramente.
- Añadimos la cabeza de rape, las pieles y patas de las gambas y el pescado de roca y con una espumadera vamos deshaciendo el pescado.
- Añadimos el agua, salamos y dejamos hervir unos 20 minutos. Colamos.
- Majamos el perejil y el resto de ajos.
- Llevamos a ebullición el cado, añadimos el arroz, azafrán y el majado.
- Rectificar de sal y dejar hasta que el arroz esté listo.
