| Tiempo de preparación | 40 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1 Kilogramos Calamar
- 2 Unidad Diente de Ajo
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 100 Gramos Vino Blanco
- 150 Gramos Tomate Frito
- 1 Unidad Cayena Utilizaremos una pizca
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Hoja de Laurel
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Perejil Picado
- 350 Gramos Arroz
- 800 Gramos Caldo de Pescado También podemos utilizar agua
- 1 Unidad Azafrán Hebras
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos limpiando y troceando los calamares en cuadraditos. Los reservamos.
- Picamos menudos los ajos y los pochamos en un poco de aceite.
- Agregamos los calamares y los guisamos a fuego medio hasta que suelten el agua.
- Añadimos el vino blanco y lo dejamos unos 5 minutos destapado, para favorecer la evaporación del alcohol.
- Añadimos el tomate frito, la cayena, la pimienta, el laurel, la sal y el perejil, y lo guisamos unos 10 minutos todo a fuego bajo-medio.
- Incorporamos el arroz y el azafrán, removiendo para que no se pegue y hasta que los granos de arroz cambien de color.
- Agregamos el caldo de pescado hirviendo y cocer unos 15 minutos a fuego medio, meneando la cazuela de vez en cuando para que se haga todo por igual.
- Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
