| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 4 Vaso Arroz
- 8 Vaso Caldo de Cocido
- 2 Unidad Panceta Fresca Lonchas
- 2 Unidad Morcilla
- 250 Gramos Costilla de Cerdo Troceadas
- 1 Unidad Tomate
- 1 Unidad Papa de Canarias
- 1 Unidad Garbanzos Cocidos Bote
- 1 Unidad Cabeza de Ajo
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos poniendo el caldo a calentar.
- Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la papa, luego la doramos brevemente en una sartén y reservamos.
- Si tenemos fuego a gas, colocamos la cazuela de barro sobre el fuego y ponemos a dorar la carne y la panceta troceada con un poco de aceite. Si no, lo hacemos en una sartén y luego lo añadiremos a la cazuela antes de hornear.
- Doramos también brevemente la morcilla y rehogamos el arroz y los garbanzos.
- Antes de añadir el caldo, ajustamos de sal (hay quien añade azafrán o colorante para que coja color), distribuimos las rodajas de papa, colocamos una cabeza de ajo en el centro y ponemos un tomate partido por la mitad.
- También hay quien rehoga el tomate con un poco de pimentón o de tomate frito.
- Por último vertemos el caldo y horneamos durante 20 minutos con el horno a 250ºC.
- Recuerden que la proporción de caldo es exactamente dos a uno. Es decir, dos partes de caldo por una de arroz. Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción.
