En el vaso de la batidora añades el plátano de Canarias maduro troceado junto con la leche. Tritúralo bien.
Añade el huevo junto con la harina y la levadura en polvo, remueve y después vuelve a encender la batidora para que quede todo bien mezclado y sin grumos.
Pon unos instantes la mantequilla en el microondas para que esté reblandecida, no líquida. La añades al vaso y vuelves a batir.
Puedes añadirle un poco de canela si quieres o tal cual están.
Es el momento de encender la plancha eléctrica o la sartén, echas un poquito de mantequilla para que se engrase y, cuando esté caliente, echas un cazo de de masa.
Cuando aparezcan las burbujas y la parte lateral de las tortitas esté dorada, le das la vuelta y lo dejas unos minutos más.
Sirve con chocolate derretido, sirope de frutos rojos, frutas frescas, jarabe de arce o lo que más te guste.