| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Personas
|
Ingredientes
- 1 Unidad Papas de Canarias
- 1 Unidad Calabacín
- 3 Unidad Huevo
- 100 Gramos Queso Brie
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
Ingredientes
|
|
Instrucciones
- Pelamos la papa y la cortamos en rodajas muy finas preferiblemente con una mandolina y las dejamos refrescar en agua.
- Con un pelador, sacamos láminas alargadas y finísimas del calabacín.
- Una vez tenemos preparados los ingredientes de la tortilla, freímos las papas en aceite de oliva virgen extra.
- Cuando las papas estén prácticamente listas, añadimos los calabacines y dejamos freír el conjunto durante dos o tres minutos más ya que el calabacín tan fino se hace enseguida.
- Si usan otros ingredientes más duros como calabaza o zanahoria, tendrán que echarlos al principio con las papas.
- Batimos los huevos en un bol.
- Escurrimos las papas y los calabacines y los ponemos en el bol con el huevo, removiendo para que se impregne todo bien.
- Cuajamos la tortilla en una sartén a fuego medio alto para que se quede bien doradita en el exterior pero jugosa en el interior.
- Una vez cuajada la tortilla de calabacín, la sacamos y colocamos en un plato, rodeada de ensalada de lechuga variada.
- Después, cortamos un triángulo de Queso Brie en tres porciones y las ponemos sobre la tortilla para que se fundan con el calor remanente, sirviendo inmediatamente.
