Para empezar, ponemos a hervir la pechuga de pollo en una olla con agua y un poco de sal, por unos 25 minutos.
Mientras tanto vamos a extender la masa de hojaldre y darle la forma del molde que usaremos. La colocamos en el molde, previamente engrasado o recubierto de papel antiadherente.
Cuando la pechuga esté lista la deshebramos y ponemos en un cuenco. Agregamos la salsa barbacoa y revolvemos.
Ahora cortamos la cebolla en julianas y el queso mozzarella en trozos irregulares.
Para armar la tarta ponemos el pollo con salsa barbacoa en el molde, enseguida añadimos la cebolla y el queso.