| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Cebolla de Guayonge Se puede utilizar cualquier cebolla morada
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 5 Gramos Comino Molido
- 5 Gramos Pimentón Dulce
- 2 Gramos Canela Molida
- 5 Gramos Orégano Seco
- 1 Unidad Chile o Jalapeño
- 400 Gramos Tomate Troceado
- 2 Gramos Azúcar
- 420 Gramos Garbanzos Cocidos
- 60 Mililitros Soja Texturizada Fina
- 1 Unidad Caldo de Verduras
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Poner a remojo la soja texturizada en agua o caldo, cubriéndola. Picar la cebolla y el diente de ajo.
- Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia y pochar la cebolla con un poco de sal. Añadir el ajo, las especias y el chile picado con parte del adobo al gusto.
- Incorporar el tomate y una pizca de azúcar, removiendo bien. Añadir los garbanzos, mezclar con suavidad y echar la soja texturizada escurrida.
- Ajustar a ojo según la cantidad que nos guste, puede que se haya hidratado demasiada.
- Hay que tener en cuenta que seguirá creciendo un poco. Salpimentar y añadir caldo o agua si fuera necesario.
- Bajar el fuego y dejar cocinar unos 10 minutos, vigilando que no se queme, hasta que reduzca. Debe quedar espeso, sin mucho líquido.
- Corregir de sal y añadir un poco más de especias al gusto al final.
