| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 400 Gramos Spaguettis
- 100 Gramos Queso Parmesano Rallado
- 100 Gramos Queso Pecorino Rallado. El Queso Pecorino es una variedad italiana de queso curado elaborado a partir de leche de oveja
- 2 Unidad Huevos Enteros
- 3 Unidad Yema de Huevo
- 150 Gramos Panceta Se puede utilizar también Bacon de calidad
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Perejil
Ingredientes
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Instrucciones
- Comenzaremos picando en dados el tocino, así como rallando los quesos. Reservamos.
- Por otra parte en un bol batimos los huevos y las yemas hasta que estén desechos y mezclados.
- Añadimos los quesos rallados y abundante pimienta negra.
- Batimos la mezcla y reservamos.
- Llenamos una olla grande con agua y sal y llevándola a ebullición. Cuando esté hirviendo añadimos la pasta y la cocinamos según las instrucciones del fabricante dejándola al dente.
- Mientras salteamos el beicon con un chorrito de aceite de oliva en una sartén de gran tamaño para poder terminar aquí el plato, hasta que esté crujiente, más o menos cinco minutos. Reservamos en la sartén.
- Escurrimos la pasta y la combinamos en la sartén donde hemos hecho el baicon con este y la mezcla de huevo y queso, removiendo todo bien durante unos minutos para que los huevos cuajen con el calor residual de los espaguetis.
- Servimos de inmediato.
