Comenzaremos marinando el solomillo cortado en dados durante una hora con salsa Teriyaki.
Cuando pase el tiempo picamos las hortalizas en juliana y las cebollitas francesas en cuartos.
Ponemos una cazuela de fondo grueso con el aceite de oliva a calentar y salteamos la carne hasta que esté sellada, añadimos las cebollitas y los dientes de ajo picados, y sofreímos durante unos minutos hasta que queden transparentes las cebollas.
Añadimos entonces las hortalizas en juliana y salteamos todo junto hasta que estas estén blandas, salpimentamos y añadimos el pimentón y el comino, así como el romero y el tomillo fresco picado.
Vertemos en la cazuela 120 ml de agua y dejamos cocinar todo junto durante 25 minutos.
Mientras vamos haciendo la quinoa como guarnición.
Lavamos en un colador el cereal, la colocamos en una taza para medir la cantidad y en una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y tostamos la quinoa lavada durante un minuto.
Añadimos el doble de agua hirviendo y sal, y dejamos que hierva.
Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 15 minutos.