| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Solomillo de Cerdo
- 6 Unidad Cebollitas Chalotas
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 330 Mililitros Cerveza
- 1 Cucharada Miel de Tenerife
- 1 Cucharada Azúcar Moreno
- 1/2 Cucharada Salsa Worcestershire
- 12 Unidad Castañas
- 1 Unidad Nuez Moscada
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos sacando de la nevera el solomillo una media hora antes de cocinarlo para que se atempere un poco.
- Cortar en medallones de un grosor entre 1-1,5 cm, y retirar el posible exceso de grasa.
- Salpimentar y cocinar a fuego fuerte sobre una plancha o sartén antiadherente, marcando bien por las dos caras, usando poco aceite.
- Retirar y reservar.
- En la misma sartén, dorar las cebollitas dejando que se churrusquen muy ligeramente por fuera -sin quemarlas-.
- Añadir las castañas peladas y saltear un par de minutos.
- Regar con la cerveza, raspando el fondo de la sartén para recoger los jugos.
- Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir la miel, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire y una pizca de nuez moscada.
- Cocinar unos minutos dejando que la salsa reduzca y espese un poco.
- Reincorporar la carne, mezclando bien con la salsa, tapar y cocinar el conjunto unos minutos más, hasta que estén en su punto al gusto, unos 8-10 minutos.
- Servir con un poco de tomillo fresco y un golpe extra de pimienta.
