| Tiempo de preparación | 45 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 500 Gramos Solomillo de Cerdo
- 10 Unidad Cebollitas Francesas
- 125 Gramos Azúcar Moreno
- 1 Unidad Limón Utilizaremos el zumo
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Pimienta Negra
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
Ingredientes
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Instrucciones
- Comenzamos pelando y limpiando bien las cebollitas.
- Será entonces momento de caramelizarlas. Empezaremos por sofreírlas en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Mientras se van cociendo las cebollas ponemos en un cazo el azúcar moreno y el zumo de limón.
- Lo dejaremos cocer todo durante unos 7 minutos, más o menos, tiempo en el que conseguiremos que lo del cazo se reduzca y crearemos un caramelo.
- Añadiremos las cebollas al caramelo y dejaremos que se cuezan todo junto unos 3 minutos.
- Con las cebollas ya caramelizadas pasamos a preparar la carne.
- Limpiaremos la grasa del solomillo y lo salpimentaremos.
- Precalentamos el horno a 200 º.Mientras, ponemos la carne un una fuente resistente al horno o en la placa del mismo.
- Rociamos la carne con un poco de aceite y la metemos a cocinar sobre 10 minutos.
- Pasado este tiempo, dejamos reposar la carne.
- Con la carne lista, la cortamos en medallones y la colocamos en un plato. Sobre la carne pondremos las cebollas y la salsa caramelizada.
