| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Solomillo de Cerdo
- 4 Unidad Manzana
- 1 Cucharada Mantequilla
- 2 Cucharada Azúcar Moreno
- 1 Unidad Cebolleta
- 1 Unidad Vinagre de Módena
- 1 Unidad Sal de Romero En escamas
- 1 Unidad Papas de Canarias
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpia la cebolla y córtala en tiras finas. Pela la manzana, le quitas el corazón y la cortas también en láminas finas.
- Pon una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla y cuando esté fundida añades ambos ingredientes, tanto la cebolla como la manzana troceada.
- En el momento en el que comience a blanquear la cebolla le echas el azúcar, una pizca de sal y unas gotas de vinagre de módena.
- Ve removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, dejándolo a fuego medio bajo.
- Con paciencia ambos ingredientes irán sacando su propia dulzura.
- Para el acompañamiento hemos hecho unas papas al horno, así que sólo hay que lavarlas, cortarlas en gajos y espolvorear con ajo, queso parmesano, sal, perejil fresco y al horno durante unos 30 minutos.
- En el último momento se prepara la carne. Si tienes el solomillo entero lo cortas en rodajas gruesas, de un dedo de grosor o algo más (al gusto).
- Pones unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté caliente añades los solomillos, dependiendo del punto tendrás que dejarlos más o menos tiempo pero el primer toque con la sartén tiene que ser a fuego fuerte para cerrarlo.
- Finalmente, una vez que emplates nada más sacarlos de la sartén echas un poco de sal por encima.
- Nosotros hemos echado unas escamas de sal de romero que quedan sensacional con el solomillo.
- Acompaña el solomillo con la manzana caramelizada y las papas al horno
