SARDINAS EN ESCABECHE
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 30 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
4Personas 30 Minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Comenzaremos lavando el limón y cortándolo en rodajas finas, y éstas a su vez a la mitad.
  2. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. 
  3. Mezclamos en un bol las sardinas limpias con las rodajas de limón.
  4. Colocamos una sartén al fuego y calentamos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos los ajos lentamente sin que se tuesten.
  5. Entonces añadimos el resto del aceite, el vinagre, el tomate frito, el laurel y el perejil picado.
  6. Salamos y agregamos las tres gotas de Tabasco.
  7. Removemos y dejamos hervir durante cinco minutos.
  8. Añadimos las sardinas limpias y el limón y cocemos todo junto durante 10 minutos.
  9. Conservamos antes de degustarlo, la cazuela con todo el escabeche de sardinas, unas horas en la nevera para que asienten los sabores.
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