SARDINAS EN ESCABECHE
Plato
Pescado
Cocina
Mediterránea
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
30
Minutos
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
30
Minutos
Ingredientes
500
Gramos
Sardinas
Limpias
1
Unidad
Limón
3
Unidad
Dientes de Ajo
1
Unidad
Aceite de Oliva Virgen Extra
1
Unidad
Vinagre de Vino Blanco
También se puede utilizar Vinagre de Manzana
2
Cucharada
Tomate Frito
1
Hoja
Laurel
1
Unidad
Perejil Fresco
1
Unidad
Tabasco
Gotas
1
Unidad
Sal Marina de Canarias
Instrucciones
Comenzaremos lavando el limón y cortándolo en rodajas finas, y éstas a su vez a la mitad.
Pelamos los dientes de ajo y los picamos.
Mezclamos en un bol las sardinas limpias con las rodajas de limón.
Colocamos una sartén al fuego y calentamos una cucharada de aceite de oliva, sofreímos los ajos lentamente sin que se tuesten.
Entonces añadimos el resto del aceite, el vinagre, el tomate frito, el laurel y el perejil picado.
Salamos y agregamos las tres gotas de Tabasco.
Removemos y dejamos hervir durante cinco minutos.
Añadimos las sardinas limpias y el limón y cocemos todo junto durante 10 minutos.
Conservamos antes de degustarlo, la cazuela con todo el escabeche de sardinas, unas horas en la nevera para que asienten los sabores.
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