| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 500 Gramos Bonito Fresco
- 50 Gramos Jamón Serrano Podemos utilizar en su lugar tocino
- 2 Unidad Huevo
- 50 Gramos Harina
- 2 Cucharada Pan Rallado
- 2 Unidad Pimiento de Piquillo En conserva
- 1/2 Unidad Cebolleta
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Perejil
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 2 Unidad Cebolla
- 4 Unidad Tomate
- 1 Unidad Vino Blanco
- 1 Unidad Diente de Ajo
Ingredientes
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Instrucciones
- En un cazo cocemos dos huevos y reservamos.
- Comenzar quitando las pieles y las espinas al pescado y desmenuzándolo muy menudo en un tabla de cortar.
- También se podría dar unos golpes en una picadora de carne si les gusta más fino y que no se encuentren los trozos de bonito.
- Se pone el pescado desmenuzado en un bol y se le añade sal, ajo y perejil picados.
- Incorporar el jamón o el tocino en trocitos, los huevos duros picados, los pimientos del piquillo también en trozos así como la cebolleta.
- Añadir el pan rallado y compactar la mezcla formando seguidamente dos rollos pequeños o uno grande, dándoles forma cilíndrica.
- Si les resulta complicado ayudarse con un papel film de cocina.
- Rebozarlos en harina y huevo batido y freírlos en una sartén con aceite caliente. Reservarlos y pasarlos al frigorífico para que enfríen y sean más fáciles de cortar en rodajas.
- Para preparar la salsa, poner un chorrito de aceite en una cazuela de fondo grueso.
- Picar menuda la cebolla y el ajo, pelar los tomates y trocearlos en trozos pequeños. Una vez que haya calentado el aceite añadir la cebolla y el ajo hasta que se doren a fuego suave.
- Echar el tomate picado y sofreírlo durante veinte minutos, añadir el vino y dejarlo unos diez minutos más.
- Añadir el rollo entero o en rodajas y dejarlo cocer unos minutos todo junto.
- Servirlo bien caliente.
