| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 300 Gramos Arroz Arroz para Risotto: Arborio o Carnaroli
- 15 Gramos Mantequilla
- 15 Gramos Aceite Vegetal
- 100 Gramos Puerro
- 125 Mililitros Vino Blanco
- 1 Cucharada Mostaza de Dijon
- 1 Litro Caldo de Verduras
- 125 Gramos Queso Cheddar
- 1 Unidad Perejil Fres
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos el puerro retirando la parte verde, la raíz y la capa exterior. Hacemos unos cortes en cada uno de los extremos, sin llegar al centro, y lo lavamos bien bajo un chorro de agua fría para retirar los posibles restos de arena que pueda contener. Cortamos en pequeños trozos.
- Calentamos la mantequilla y el aceite en una cacerola y pochamos el puerro durante unos cinco minutos.
- Cuando esté blando, añadimos el arroz y removemos para que se mezcle bien.
- Agregamos el vino blanco, la mostaza y removemos sin parar para que no se pegue a la base al tiempo que subimos la intensidad del fuego.
- Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos poco a poco el caldo de verduras, que habrá de estar caliente durante todo el proceso.
- Removemos para que el arroz suelte el almidón al tiempo que absorbe el caldo.
- Después de unos 18 minutos retiramos la cacerola del fuego y añadimos el queso Cheddar cortado en pequeños dados.
- Removemos para que se funda y servimos inmediatamente.
