| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 150 Gramos Salmón Ahumado
- 250 Gramos Salmón Fresco
- 100 Gramos Nata de Cocinar (Crème Fraiche)
- 1 Cucharada Mayonesa De bote
- 50 Gramos Mantequilla
- 1/2 Unidad Limón Utilizaremos su zumo
- 1 Unidad Cebollino
- 1 Unidad Cebolla Dulce
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
- 1 Unidad Cebolla Utilizaremos su casco
- 1 Unidad Hoja de Laurel
- 1/2 Unidad Jerez Copa
- 1/2 Cucharada Cilantro Grano
- 1/2 Cucharada Pimienta Negra En grano
Ingredientes
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Instrucciones
- Dejamos la mantequilla, la crema fresca y el limón a temperatura ambiente.
- Preparamos un agua de cocción para el salmón. En este agua echaremos la cebolla, el laurel, las especias en grano y el Jerez y lo dejaremos cocer 5 minutos.
- Añadimos el salmón fresco en la cazuela y apagamos.
- Lo dejaremos dentro hasta que el agua temple un poco, unos 10 minutos. Si la rodaja es gorda, coceremos un par de minutos antes de apagar.
- Mientras, cortamos en trozos muy menudos el salmón ahumado.
- Y también un poco de cebolleta muy picada muchos diréis que con el cebollino ya le aportamos ese toque.
- Aquí el salmón con la cebolleta y un poco cebollino, a ojo, si nos quedáramos cortos luego echaríanos algo más. Reservamos.
- Calentamos la mantequilla en el microondas a potencia mínima, intentad que quede en pomada Y la mezclaremos con la crema fresca, la sal, el limón y la pimienta. Batiremos con unas varillas hasta integrar todo.
- Desmenuzaremos el salmón, limpio de piel y espinas (si las tuviera) Y removeremos.
- Rectificamos de cebollino.
- Ahora a la nevera, o no... Se puede tomar a temperatura ambiente (fresca) o muy frío.
- Si fuera muy frío estaría mejor integrado además de ser más refrescante.
- Se sirve con pan de baguette tostado y en un recipiente donde se pueda coger con cucharilla.
