| Tiempo de preparación | 60 Minutos |
| Raciones |
Personas
|
Ingredientes
- 500 Gramos Pechuga de Pollo
- 100 Gramos Jamón Cocido En dados
- 400 Mililitros Nata Fresca para cocinar
- 2 Unidad Cebolla Tiernas y pequeñas
- 1 Unidad Huevo Utilizaremos la clara
- 50 Gramos Miga de Pan
- 3 Cucharada Estragón
- 1 Unidad Diente de Ajo
- 25 Gramos Pistachos
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Pimienta Negra Molida
Ingredientes
|
|
Instrucciones
- Empezamos picando el pollo muy fino con el vaso de la batidora o un robot de cocina.
- Picamos también la cebolla y el ajo, y desmigamos el pan.
- Lo añadimos todo en un cuenco junto con el estragón y los pistachos enteros (sin cáscara). Salpimentamos y mezclamos bien.
- El siguiente paso es batir ligeramente la nata (puede ser nata fresca o nata líquida, pero que tenga abundante materia grasa) y llevar la clara de huevo a punto de nieve.
- Incorporamos ambos a la mezcla y removemos bien de nuevo.
- Volvemos a ajustar de sal y pimienta y añadimos un toque de nuez moscada o de jengibre molido, que también le da un puntito especial.
- Disponemos papel de aluminio en una bandeja, lo untamos con aceite de oliva, repartimos un poco de la mezcla de pollo que hemos preparado y lo enrollamos apretando para hacer una especie de salchichón.
- Repetimos la operación hasta que nos quedemos sin mezcla (da para dos o tres) y horneamos a 180ºC durante una hora.
- Después sacamos del horno y dejamos enfriar una hora a temperatura ambiente, y al menos dos más en la nevera antes de servir.
