| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 700 Gramos Redondo de Ternera
- 1 Vaso Vino Blanco
- 1 Unidad Cebolla
- 1 Unidad Zanahoria
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Apio Utilizaremos solamente un trozo
- 1 Unidad Hoja de Laurel
- 2 Unidad Clavo
- 1 Unidad Pimienta Blanca Molida
- 1 Unidad Huevo
- 1 Unidad Mayonesa
- 1 Unidad Vinagre
- 1 Cucharada Alcaparras
- 1 Unidad Atún en Aceite Lata
- 4 Unidad Filete de Anchoa En Aceite de Oliva
Ingredientes
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Instrucciones
- Raspa y lava la zanahoria y limpia el apio. Pela la cebolla.
- Pon las tres verduras troceadas en una cacerola con una hoja de laurel lavada y los clavos. Vierte el vino y cubre con agua. Cuando hierva, añade la carne, tapa y cuece durante 1 hora. Déjala enfriar en su caldo.
- Cuece el huevo en agua salada 10 minutos. Escúrrelo, deja templar y pélalo.
- Tritúralo con el atún escurrido, las anchoas, una cucharada de vinagre y medio vaso del caldo de la cocción de la carne, hasta obtener una salsa homogénea.
- Mezcla con una taza de mayonesa y las alcaparras.
- Ajusta de sal.
- Escurre la carne, salpimiéntala, córtala en lonchitas finas y sírvela acompañada de la salsa caliente.
