| Tiempo de preparación | 50 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1 Unidad Calabaza Cortada por la mitad
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Unidad Manzana Pelada. Sin corazón y cortada en cuartos
- 1 Unidad Cebolla Cortada en gajos
- 3 Unidad Dientes de Ajo Sin pelar
- 200 Mililitros Leche de Coco
- 300 Mililitros Caldo de Verduras
- 1 Unidad Jengibre Fresco Rallado
- 1 Unidad Cardamomo En polvo
- 1 Unidad Cayena Usar una pizca, opcionalmente
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Pimienta Blanca Molida
Ingredientes
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Instrucciones
- Disponer la calabaza en una bandeja forrada con papel sulfurizado o de horno.
- Condimentar con el aceite, sal y pimienta y hornear 20 minutos a 200 grados.
- Desechar las semillas, pelar la calabaza y devolver la pulpa a la bandeja, junto a la manzana y la cebolla.
- Condimentar con el aceite, sal y pimienta y hornear de nuevo 20 minutos a 200 grados. 10 minutos antes de terminar, incorporar los ajos. Triturarlo todo, quitando la piel de los ajos, junto a la leche de coco, el caldo, el jengibre, el cardamomo, la cayena y un poco de sal al gusto.
- Sugerencia: se puede usar puré de calabaza (aproximadamente unos 600 grs.) horneada que se tenga siempre en el congelador, entonces no hornear. La manzana y la cebolla la caramelizamos en una sartén con mantequilla.
