| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
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Personas
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Ingredientes
- 600 Gramos Presa de Cerdo Ibérico
- 200 Gramos Cacahuetes Tostados sin sal
- 40 Gramos Mantequilla de Cacahuete Que no sea muy densa o aligerarla con un poco de agua
- 20 Gramos Miel de Tenerife
- 40 Gramos Mostaza de Dijon
- 1 Unidad Sal Marina de Canarias
- 1 Unidad Sal Maldon
- 1 Unidad Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Seca bien la carne con papel de cocina y dejar atemperar mientras preparas la salsa.
- Prepara también la parrilla, si utilizas una de hierro colado, úntala bien con aceite de oliva virgen extra.
- Para hacer la salsa, machaca primero los cacahuetes tostados en un mortero, puedes dejarlos del grosor que desees.
- Añade la crema o mantequilla de cacahuete, elige también una que sea natural 100% cacahuetes, o hazla en casa.
- A continuación añade la miel y la mostaza de Dijon, un poco de sal fina y mezcla bien hasta obtener una salsa densa con la que pintarás el plato.
- Calienta la parrilla y cocina las piezas de presa de cerdo dorándola por los dos lados y dejando el interior sonrosado, o cocina la carne al gusto, la sal se añadirá una vez en el plato.
