POLLO NEGRO CON ROMERO Y ALCAPARRAS
Plato
Pollo
Cocina
Mediterránea
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
30
Minutos
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
30
Minutos
Ingredientes
1
Kilogramo
Muslos de Pollo
30
Mililitros
Aceite de Oliva Virgen Extra
1
Unidad
Cebolleta
1
Unidad
Pimiento Rojo
1
Unidad
Pimiento Verde
450
Gramos
Tomate
1/4
Cucharada
Pimentón
50
Gramos
Panceta
250
Mililitros
Vino Blanco
1
Unidad
Romero Fresco
90
Gramos
Aceitunas Negras
2
Cucharada
Alcaparras
1
Unidad
Sal Marina de Canarias
1
Unidad
Pimienta Negra
Instrucciones
Comenzaremos calentando en una cazuela el aceite. Por otra parte salamos la carne y le añadimos pimienta negra.
Picamos menudo el romero fresco. Sofreímos el pollo durante cinco minutos junto con el romero.
Una vez dorado lo retiramos a una bandeja.
Añadimos a la olla los pimientos en rodajas, la cebolleta picada y la panceta.
Lo salteamos durante otros cinco minutos, añadimos el pimentón.
Echamos en la cazuela los tomates picados con su jugo, el vino, las aceitunas y las alcaparras.
Llevamos a ebullición. Añadimos los zancos de pollo. Cubrimos con la tapa y cocinamos durante 20 minutos.
Retiramos la tapa y cocinamos durante 10 minutos más.
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