Para hacer el marinado o adobo casero, preparamos nuestra mezcla de condimentos y de hierbas provenzales caseras.
Pueden usar las especias que tengan en la despensa o incluso una bolsa de las preparadas.
Después añadimos el licor y el agua. Pueden usar cualquier licor o incluso no añadirlo.
Mezclamos bien todo e introducimos las tajadas de pollo, dejándolas en la nevera durante toda la noche.
Por la mañana, sacamos las tajadas del adobo y las escurrimos. No es preciso secarlas ya que se secarán en el horno.
Las disponemos en una fuente de horno y agregamos las papas, cortadas en trozos irregulares.
Agregamos sal y un chorrito de aceite de oliva y las asamos durante unos 40 minutos en el horno con calor arriba y abajo a 200ºC. Cada diez minutos, removemos para dar la vuelta a los ingredientes y que se cocinen de forma homogénea.
En el proceso, las papas irán tomando color y se impregnarán de las hierbas y especias.
Al principio, las tajadas de pollo soltarán algo de líquido, lo que viene bien para que las papas queden bien tiernas en su interior.
Después, todo se irá secando y tendremos las papas y las delicias de pollo listas, crujientes por fuera y llenas de sabor con nuestro adobo casero.